Coluna Vinhos e Gastronomia - Nossa Gente - Edição 125 - Falando Grego

Sabiam que a Grécia é um tradicionalíssimo produtor de vinho? E mesmo assim, pouco se escuta dos deliciosos vinhos gregos... 

Nossa coluna de agosto da uma pincelada no tema e introduz alguns dos mais conhecidos vinhos gregos ao redor do mundo (e se voce estiver por essas bandas, onde toma-los)

Para o conteúdo completo, clique aqui.

Coluna Vinhos e Gastronomia - Nossa Gente - Edição 124 - Os 10 melhores Drinks de Verão!

Bebeu agua? Nao! Ta com sede? To!

10 melhores drinks de verão!

Nossa coluna da edição de julho do Nossa Gente vai matar a sede de quem estiver na area de Orlando:

Key West delicia!

Gente, o breve sumiço foi por conta de umas mini-férias que tiramos para ir a Key West :)


Eu sou super fa da cidade: Key West é a pontinha caribenha dos Estados Unidos, a cidade mais ao sul e bem isolada -  são mais ou menos 4 horas pra chegar la de carro, e é preciso atravessar uma série de pontes, incluindo a 7 mile bridge que é simplesmente maravilhosa:

A ponte antiga a direita, e a nova 7 mile bridge a esquerda... Lembram dela explodindo no True Lies??? 

Quis falar especificamente de como chegar por la de carro, porque parte da graça de visitar a cidade, fica por conta da estrada, conhecida como Overseas Highway, e considerada uma das road trips mais bonitas aqui nos EUA.

Porém, antes de chegar em Key West, existem varios outros "Keys", que nada mais são do que as ilhotas que se formam a partir do mangue (mangrove) - a fauna e a flora é riquíssima, e grande parte da viagem é "acompanhada" com lindas vistas do Everglades, o parque nacional formado por 1.5 milhões de acres de terras molhadas.

Uma parte da I-75, uma das muitas estradas que cruzam a Florida de norte a sul, e que passa bem no meio do Everglades - LINDA!

Key Largo é a primeira das cidades famosas, e uma das mais urbanas. Por la, você ja vai achar as tradicionais tortas de limão e áreas de mergulho. Logo mais a frente, vem Islamorada e Marathon. Entre essas ilhas, varias outras ilhas e cidadezinhas vai aparecer no caminho, e recomendo fazer a viagem com roupa de praia e toalhas, porque existem varias praias e parques que valem a pena parar para um "tibum":

Uma das paradas mais famosas é o John Pennekamp Coral Reef State Park...

...que além dos corais, abriga essa estatua famosa, bem como outros "mistérios" no fundo do mar

O ponto final da estrada é Key West propriamente dita - cidade super histórica  riquíssima em cultura, gastronomia, e um marco turístico e intelectual nos Estados Unidos: varios artistas chamam Key West de casa, muitos passaram tempos por la, e talvez mais reconhecidamente, foi la que autores como Ernest Hemingway escreveram suas melhores obras.

Tennessee Williams escreveu "Um bonde chamado desejo" enquanto em Key West...

Mas nao so de historia vive a cidade: Key West é a capital tropical da boemia - sao tantos bares que voce consegue passar 24 horas bebendo (e talvez, quem sabe, comendo também) so em happy hours!

É la que esta sediada um dos ícones do happy hour americano - Margaritaville. Pra quem não sabe, foi seu fundador, o canto Jimmy Buffett, que escreveu aquele famoso versinho que diz que são 5 da tarde em algum lugar do planeta... 

Nos curtimos um happy hour no Willie Ts - o barzinho "decorado" com notas de 1 dolar assinado por varias pessoas, de todas as partes do mundo!

Nao se iludam com o ideal de praias paradisíacas: Key West não tem praias (algumas artificiais, com areias importadas das Bahamas). Em compensação, os passeios de barco, kayak, SUP, jet ski, dentre outros, te levam para os lugares mais incríveis, com golfinhos, raias, peixes, e aves de todos os tipos... ou seja: banhos de mar são feitos em excelente companhia!

Nos hospedamos no Casa Marina que tem uma praia privativa, também com areia importada...  Mas confesso que nem fomos na agua: curtimos muito mais o mar no passeio de barco do que aqui.

Por fim, a gastronomia de Key West mereceria um post a parte: nao faltam frutos do mar e peixes. Mas as docerias também perfumam a cidade, e eles tem cervejarias e destilarias locais que enriquecem ainda mais a experiência sensorial da ilha. Vale a pena visitar!

Conrado chutou o pau da barraca total, e mandou ver num Key Lime Pie E um cookie de chocolate pesando mais de 200 gr!

Interação e diversão: quando a gente paga (feliz) para fazer o produto

Esse titulo pode parecer meio dissertação de mestrado, mas é que comentando com amigos sobre algumas coisas "diferentes" que temos feito aqui na área de Orlando, me dei conta que muitas delas envolviam pagar para nos mesmos fazermos o produto final... Ja explico.

Eu falei brevemente sobre o Painting with a Twist nesse post aqui, mas resumidamente se trata de uma aula de pintura em tela que envolve grupos de desconhecidos, normalmente numa "loja" da marca (no caso, na loja do Painting with a Twist) ou em bares/restaurantes, onde enquanto todos pintam o mesmo quadro, bebidas alcoólicas são servidas (drinks, cerveja, vinho, etc). 

Você escolhe a noite que quer ir com base no desenho que será feito: tem noites de casais, onde uma pessoa pinta parte do quadro e a outra pinta a outra metade (dois quadros que se complementam):

Ou noites individuais onde cada um pinta a sua própria tela (e ai sim, é meio que importante decidir a noite que você esta indo com base num desenho que te interesse...). Eu me interesso por vários!

Um quadrinho para uma noite mexicana...

Ou uma cerejeira numa lua azul...

Ou uma garrafa de hortênsias!

O custo do material da pintura esta todo incluso, as bebidas não - mas normalmente são vendidas com preços promocionais (descontos ou bogo - buy one, get one free).

Além dessas aulas de pintura, existem outros "temas" com o mesmo conceito:  

Plant Nite:

Ate onde eu sei, plant nite é sempre num barzinho/restaurante: diferente das aulas do Painting with a Twist, eles não tem loja própria. Então o negocio é entrar no site e ver onde e quando vai ter aula, e o tema da aula - assim como a pintura, todo mundo vai fazer o mesmo design - a diferença é que com plantas os temas são "suculentas em cubo de madeira de demolição", ou "terrarium de vidro com pedras e cactos", etc.

Porch Pottery:

Pra quem curte uma ceramica, esse é o lugar! Eles tem aulas fixas, aulas "casuais" e horários de oficina aberta. Para os "date nights" que são essas "aulas" mais casuais, você tem 2 a 4 semanas para completar sua peça. Você pode levar sua própria comida/bebida, e eles também vendem pecas prontas (inclusive nos farmer's market da área). Um barato!

LA Sweetz Cupcake Decorating:

A LA Sweetz é uma franquia de cupcakes que vira e mexe oferece aulas de decoração de cupcakes. Se você ja assistiu Cupcake Wars talvez ate conheça um pouco da historia deles - mas o que mais me atrai é o ambiente: parece que você esta vivendo dentro de um cupcake enquanto na loja... O aroma, o ambiente, as pessoas... DELICIA!

Peterbrooke Chocolatier Classes:

A Peterbrooke é uma chocolataria local, e eles vendem alem de chocolates deliciosos, sorvetes e maças do amor. Se você ja viu uma maça do amor americana sabe que elas não são nada parecidas com as brasileiras - elas normalmente são imersas em caramelo e cobertas com M&Ms ou nozes ou Oreos ou qualquer outra delicia que seu coração mandar! E a oportunidade de fazer arte em chocolate ou uma maça do amor exatamente do seu jeito fica aberta nessa doceria M-A-R-A! Apesar de nunca ter participado de uma aula, sou consumidora assídua!

Entenderam a idéia né?


Se seu negocio não é cozinhar, você não vai curtir uma aula de culinária. Ou de mixologia. Por outro lado, se você é dessas pessoas que gosta de colocar a mão na massa, muitas vezes literalmente, vai ser difícil achar uma opção de entretenimento que bata qualquer uma dessas acima! Eu, apaixonada por essas coisas, e mesmo nem sempre tendo habilidade suficiente para tal, adoro!

Coluna Vinhos e Gastronomia - Nossa Gente - Edição 123 - Vinhos Rose: para mim e para você!

Esse titulo nao é por acaso: vinhos rose são SUPER acessíveis e tendem agradar a todos.

Para ler a materia completa, clique aqui 

De volta as carninhas... e MACROS

E depois de 6 meses numa dieta pescetariana, resolvi voltar a comer carne.

Existe toda uma parte filosófica que ainda me deixa super dividida, mas a verdade é que eu estava compensando a falta de carnes em carboidratos - e isso não estava legal pra minha saúde... Nos últimos meses eu ate tentei ajustar melhor os consumos, mas na casa da massa e do vinho, esse é um objetivo difícil...

Outro assunto que ainda não falei por completo aqui, mas prometo que estou preparando um post completíssimo sobre, é que estou fazendo Crossfit. No mínimo 5 dias por semana. Gente, HAJA shake de proteína, ta?! O gasto calórico dos treinos é alto, mas se voce esta com planos de emagrecer é importantíssimo manter uma dieta "lean" - e o meu consumo excessivo de carboidratos não estava ajudando...

Enfim, faz uns 10 dias que voltei a comer carne e estou me sentindo ok. Eu não digiro carnes (proteínas de maneira geral) muito bem, então tenho que ter atenção no horário e forma como estou consumido-as, mas queria trazer esse update a tona, porque apesar de ter voltado a comer carne estou prestando MUITA atenção de onde ela vem - frango, so orgânico, com dieta vegetariana, e criado livre. Boi também tem que ser os alimentados naturalmente. Prestando atenção a esses detalhes talvez eu tenha mais sucesso nesses próximos 6 meses...

E se nao, daqui a pouco volto pra fazer um update sobre qual dieta estou seguindo...

A segunda noticia é que decidi tentar uma dieta que conta/calcula o consumo de macronutrientes. Pra quem conhece a dieta ZONE, trata-se de um conceito parecido: voce divide seu consumo de carboidratos, proteínas e gorduras de acordo com seus objetivos, e controla o consumo dos mesmos com base nos números. 

Por exemplo, numa dieta para perder peso, voce pode considerar as proporções 50/25/25 - onde 50% do seu consumo diário deve ser de carbs, 25% proteína e os 25% restantes de gordura. Você calcula isso em cima do valor de calorias, então digamos, 1600 cal por dia. Multiplique cada um desses números pelo total de calorias por dia, então 1600 * 0.50 = 800. Agora vem a parte que exige um pouco de conhecimento: 1 grama de carboidrato tem aproximadamente 4 calorias. Então para chegar na quantidade correta de carbs por dia você tem que dividir o resultado da conta acima (800) pelo numero de calorias por grama, nesse caso dos carboidratos. Então 800/4= 200g. Ou seja, numa dieta de 1600 calorias por dia 50/25/25 você deve consumir 200g de carboidratos por dia. E assim sucessivamente para as gorduras (que tem aproximadamente 9 calorias por grama) e proteínas (aproximadamente 4 calorias por grama). Entenderam?

(Eu sei que pode ser complicado, mas tem apps que calculam isso pra você, como o myfitnesspal).


Para ajudar a me manter na linha, comprei umas belezuras super úteis, que pelo jeito serão minhas melhores amigas nesses próximos meses de dieta:

Balança de alimentos - porque se vocês repararem na conta acima o resultado sai em gramas... Então precisamos pesar as coisas de forma correta, ne?

Xícaras e colheres medidoras - a verdade é que eu quase nunca meço as quantidades das receitas que faço, normalmente vai tudo no olhômetro... Mas, dessa vez, resolvi fazer a coisa bem feita e comprei esse kit lindorrerrimo!!!

E comprei também essas caixas-marmita, para controlar as porções do que eu for preparando (e poder preparar coisas com atencedencia e deixa-las prontinhas na geladeira). A parte excelente desses recipientes é que eles podem ir na lavadora de loucas, microondas, freezer...

Vamos ver se essa dieta é "das boas" mesmo...

Coluna Vinhos e Gastronomia - Nossa Gente - Edição 122 - Vinhos e Doces

E ai? Como faz pra harmonizar vinhos e doces?

Nossas dicas sobre assunto estão na ultima matéria pro jornal Nossa Gente - acesso o conteúdo na integra clicando aqui

Feijao na slow cooker

Eu ja falei, em detalhes, sobre a slow cooker.

E como acho que seu uso não é muito difundido no Brasil, eu não fico dando receitas das delicias que rolam por aqui com essa panelinha magica... Mas resolvi abrir uma exceção pro feijãozinho...

O negocio é que eu nao gosto de panela de pressão: tenho medo. Medo, mesmo. E apesar da mamãe, minha vizinha de porta, sempre cozinhar feijão delicia, é bom saber que eu mesma tenho habilidade pra me virar e fazer meu próprio feijãozinho de vez em quando...

Entra em cena novamente, minha slow cooker :)

Vamos no passo a passo então, ate porque quero mostrar como o negocio é fácil:

Primeiro de tudo: "cate" o feijão. Eu uso um feijão parecido com o feijão carioquinha brasileiro, que aqui nos EUA se chama "Pinto" (é sério). Eu ja fiz com feijão preto também, mas para fins dessa receita especifica, vamos falar dos Pinto Beans: eles são mais macios. Ainda assim, eu os deixo de molho durante a noite porque diz a lenda que deixar feijão de molho, alem de acelerar o cozimento, evita dar gases...

No dia seguinte... Escorra o feijão, enxague bem (uma, duas, três vezes... ) e direto pra panela! Pra uma libra de feijão  (mais ou menos meio quilo), eu coloco uma cebola (grande) inteira picadinha...

...E uma colher bem cheia de alho também picadinho... 

...Duas folhas de louro... (acho que o sabor do louro da o "toque"!)...

...Uma caixa de caldo de vegetais. Para isso tenho que fazer uma observação: caldo de caixinha é o mesmo que voce usar um cubinho de temperos (desse como da Maggi, Knorr...) e dilui-lo em agua. O lance com os caldos de caixinha, ja líquidos, é que eles vem com menos sódio do que os cubinhos concentrados... E também, como eu não to comendo carne, eu uso esse caldo de vegetais... O "gostinho" normalmente vem dos caldos que tem bacon, carne, etc... Mas mesmo com o de vegetais fica gostoso...

... Sal a gosto (eu uso esse sal iodado porque iodo é importante pra gente...)...

...Pimenta do reino (eu coloquei um pouco de pimenta vermelha  - cayenne pepper - no ultimo que fiz, e apesar de ter ficado gostoso, ficou mais picante.... então esse é outro ingrediente que fica a gosto do freguês)...

...Uma colher raza de vinagre de maça: outro segredinho que aprendi aqui, e que garante o bom cozimento dos feijoezinhos...

E é hora da magica! Aperte POWER -> Program

Com as setinhas do lado, coloque a quantidade de horas (no caso do feijão, são 4 horas)...

Selecione se o cozimento é HIGH ou LOW - 4 horas em HIGH fica no ponto - mas se voce quiser aquele feijão que ja tem um sabor mais apurado, com todos os temperos 100% integrados em cada grao, selecione 8 horas em LOW...

Quando voce apertar ENTER, vai aparecer essa mensagem "COOK" - ou seja, ja ta cozinhado!!! UEPA!!!

4 horas depois... TCHARAN!!!!!! Feijão fresquinho, pronto para o almoço!!! VIVA a SLOW COOKER!!!

O que aprendi na Tailandia

E nao é que fomos parar na Tailândia mesmo?

Na praia de Phi Phi, num dos muitos passeios a pé que fizemos com esse cenário...

Até agora estamos tentando assimilar a experiência que foi essa viagem, e quando comecei a escrever aqui, pensei em narrar a viagem assim como ela aconteceu... E apesar de termos conhecidos varias pessoais legais, termos dicas praticas boas, e podermos explicar tecnicamente vários pontos da viagem, o fato é que essa foi uma experiência muito além do entrar no avião com amigos e roteiro... Então, se voce esta esperando um post "guia", sinto desapontar, mas não sera esse...

Pronto! Uma foto de um mapa colorido pra nao desapontar muito as pessoas...

Em seu especial do Netflix, Trevor Noah fala que "viajar é o antidoto da ignorancia", e recomenda que todo mundo viaje muito. Eu sempre gostei de viajar, mas confesso que sempre visitei destinos "seguros", e apesar de ter um espirito (relativamente) aventureiro, eu sou rápida a me entregar a uma ideia de cruzeiro nas Bahamas ou all-inclusive resort no Mexico: a vida simplesmente fica mais fácil assim - essas são as viagens de férias que eu considero FÉRIAS.

Curtindo um "dolce far niente" em Cancun...

E ir pra Tailandia nao foram essas férias ai de cima: acordei cedo praticamente todos os dias, suei nas caminhadas, nos tuk-tuks, nos barcos, esperei em muito aeroporto (e porto), ficamos em hotéis semi-comfortaveis, tivemos que decidir o que comer (e onde comer) todos os dias 3 vezes ao dia... Enfim, essas coisas que quando voce esta de férias "pernas pro ar" normalmente voce não se preocupa...

Mas essa dinamica trouxe coisas boas. Muito boas. Umas delas foi que acabamos explorando lugares e tendo tempo para analisar algumas coisas com calma, que se estivéssemos no esquema resort-relax, não teríamos explorado. Exemplo: numa das esperas de aeroporto, resolvemos entrar numa farmácia. E foi ai que li (ou tentei ler) com calma os rótulos de muitos cosméticos que as asiáticas de maneira geral usam. 70% deles tem como objetivo clarear a pele. Os outros 30% são dedicados a evitar/tratar acne, envelhecimento e promover hidratação. Muitos deles contem ingredientes como veneno de abelha ou de cobra, muco de lesma (mucina), pérola, caviar...

Eu me senti MUITO segura. Apesar das ruas cheias nas grandes e pequenas cidades, da pobreza evidente, bem como diferenças sociais, o povo tailandês é muito educado, e a violência não parece ser uma realidade do dia-a-dia deles. Estivemos em festas com mais  de 50 mil pessoas, muito álcool e muita oportunidade para brigas. Não vimos nenhuma. As pessoas simplesmente parecem ter uma natureza pacifica. 

Estivemos nessa festa (Full Moon party em Koh Phangan)

E estivemos nessa festa (Songkran na Khao San Road, em Bangkok). ZERO CONFUSAO

Pelo que entendi, muito disso se deve a religião: a maioria dos tailandeses são budistas, e por isso, acreditam em karma - se voce fizer algo com alguém, bom ou ruim, o mesmo vai voltar pra voce... Interessante ne? Essa lição foi meio dura, porque sempre acreditei que um dos problemas de violência no Brasil era devido as injustiças sociais, mas como explicar a violência num contexto de pais que se diz religioso? A maioria esmagadora de brasileiros acredita em Deus e pratica uma religião crista... E os pecados? E as consequências de quem pratica a violência? Porque não pensamos da mesma forma que os tailandeses?



Outra coisa incrível: Conrado e eu nos conectamos nível oitavo-dam-faixa-preta-dupla. Não sei se era o fato de simplesmente não entendermos nada do que estava ao nosso redor (não so a lingua deles é outra, como o alfabeto também), e tudo ser novo e misterioso, mas alguma coisa aconteceu que clicou nas nossas cabeças e ficamos muito unidos. Mas sem forçação de barra: estávamos simplesmente curtindo as coisas juntos, meio que em piloto automático, e num dado momento percebemos quão conectados estávamos um com o outro. E notem que não estávamos no lugar mais romântico do planeta - sim, estávamos la pra um casamento, cercados de casais - mas os momentos onde a coisa veio a tona mesmo foram tão aleatórios e não-programados que acabaram chamando nossa atenção... Não tivemos nenhuma conversa profunda, nenhum momento de catarse, nada disso: parece que estávamos ambos presentes. Não estávamos focados no passado, nem no futuro. Estávamos ali. Naquela hora. Naquele momento. Juntos. Eu, que pratico yoga, tento meditar e sou familiarizada com a pratica de mindfulness fiquei boquiaberta com a naturalidade como as coisas aconteceram... O que aprendi: deixa vir. Deixa fluir... Nenhum esforço de concentração é necessário pra viver no presente...

Num dos muitos voos, apenas sendo felizes juntos...

Outras coisas que também foram aprendizados muito marcantes:

Elefantes
Nao so os elefantes que vimos, mas o simbolismo: o elefante esta em todos os lugares - cervejas, templos, souvenirs, tudo. As razoes são religiosas também, pelo budismo e hinduísmo, mas mesmo quem não sabe muito sobre eles, sabe isso: trata-se de um animal encantador. Um gigante de cara mansa. Um bicho que poderia destruir tudo se quisesse, a patadas, mas ao invés disso, se comporta pacifica e calmamente... Ja entenderam a lição né?

Lembrancinhas com elefantes que trouxemos para nossa casa...

E lembrancinhas para amigos...

Flores e cheiros
Eu sou chegada numa interação com a natureza, e reparo muito nas cores e cheiros. Na Tailândia, essas cores e cheiros são espetaculares. Você sente o aroma de jasmim ate nas zonas urbanas. Arvores de frangipani são tao comuns quanto castanheiras. Orquídea é mato: tem em todos os lugares. Eles usam muito incenso a base de sândalo, e colocam esses incensos acesos nos jardins e templos em frentes as casas, confundido um pouco nossos sentidos: de onde esse cheiro tao único vem? Não pode ser dessa flor! Não pode ser desse jardim! E ai voce vê a fumacinha e se da conta do incensinho queimando la no meio... Ao mesmo tempo, no mesmo passo que voce sentiu aquele cheiro maravilhoso, vem um cheiro forte de fritura ou de esgoto, e no proximo passo cheiro de flor novamente... Esse contraste me fez relembrar o quanto os contrastes são importantes: o que adianta sentirmos so cheiros deliciosos, sem termos conhecimentos dos cheiros ruins? Sem a dicotomia, não conseguiríamos apreciar - não conseguiríamos nem reconhecer! - o que é bom...

Sabores
A gente ja comia comida tailandesa aqui nos Estados Unidos, então não estávamos completamente despreparados: sabíamos bem o que pedir e o que comer. Mas como ja podíamos imaginar, a comida local tem um enoooorme diferencial - os ingredientes locais. Aqui, comemos tom kha ou pad thai deliciosos, mas na Tailândia... Os sabores são mais frescos, talvez porque alem dos ingredientes 100% locais e naturais, eles vem acompanhados da vibe local. Um fator super positivo: com minha dieta pescetariana eu me dei super bem, ja que por la não faltam frutos do mar e peixes, bem como o melhor tofu que ja experimentei, e muitas frutas deliciosas. A dieta deles é super balanceada, as pessoas tem aquela disposição em tempo integral que nós, comelões do ocidente, parece que estamos perdendo com nossas comidas envenenadas e em porções exageradas...

Tom Kha é essa sopinha a base de leite de coco... Normalmente feita com frango, eu pedia a minha so com vegetais ou com tofu...

E esse Pad Thai de camarão era meu prato básico: comi quase todos os dias.

E logico: frutas frescas... deliciosas!

Eu sei que nao estou fazendo jus a todas as coisas maravilhosas que vivemos, mas como falei no começo, essas são coisas que aprendi, que não sabia antes (ou tinha esquecido), mas que so vivi porque estive la, em primeira pessoa, sentindo essas sensações, tendo esses momentos... Minha única recomendação é: visite.