EPCOT Food and Wine Festival 2016

Recebi a ultima edição do Mickey Monitor, que é o livreto para pessoas que tem passe anual da Disney, contando o que vai rolar nos próximos meses: novas atrações, eventos, etc.

E dia 14 de setembro começa o meu evento favorito no Epcot: o Food and Wine Festival.

Todo ano, a entrada do parque é decorada especialmente para o evento.

Todo ano, vários países e regiões do mundo são representados por barraquinhas espalhadas na área dos países, o World Showcase, e alguns tipos de cozinha especifica também são prestigiados (como orgânica, vegetariana, etc).

Essa Farm Fresh ano passado arrasou! E eles estavam servindo a I-4 IPA que é uma Indian Pale Ale feita aqui em Orlando!

Alem das barraquinhas, rolam vários eventos especiais no parque e nos hotéis, como palestras, mini-cursos e seminários, refeições em chef’s table com chefs super renomados, sommeliers de tudo quanto é canto do planeta, enfim, uma celebração de cheiros, cores e sabores!

Essa é a Chef Cat Cora, FERA demais na cozinha, especialista em pratos mediterrâneos.

Nos normalmente vamos ao parque umas duas vezes por semana nessa época, e aproveitamos para jantar no parque - e o legal é que as porções são so um “taste”, ou seja, pequeninas, pra você provar e partir pra próxima. Duas ou três barraquinhas depois, você ja esta satisfeito.

E esse strawberry and champagne sorbet do ano passado? Tudo bem ai?

Eu adoro poder provar varias coisas numa mesma refeição - tem gente que vai comer fora e sempre pede a mesma coisa. Nada contra, mas eu sou flavor explorer: gosto de provar coisas diferentes, mesmo que não goste ou não me seja familiar - as vezes uma mistura inusitada gera um sabor que vai bem de acordo com seu paladar.

Por exemplo, eu NAO gosto de batata doce. Mas o gnocchi de batata doce com salvia, especialmente esse do Trader Joe's que é so esquentar no microondas... Delicioso E fácil! Mas so descobri porque experimentei... mesmo não gostando de batata doce...

Eu gosto tanto de tasting parties, que tenho, em casa, vários “tasting dishes” que são recipientes próprios para porções menores.

Confesso que tem tempo que não faço algo assim, inspirado, em casa. O ultimo que fiz foi um micro passeio pela Italia:

Da direita pra esquerda: colheres de pecorino com geleia real, mini salada caprese e copinhos de tiramisu 

E é tão gostoso fazer tudo pequenininho! Eu sinceramente acredito que isso afeta o sabor também - acho que uma mini-porção faz com que a gente preste mais atenção no que esta comendo.

Devagar e sempre! Nao da vontade de comer um de cada?

Como a caprese e o pecorino com geleia real são basicamente cortar coisas, deixo abaixo a receita ORIGINAL de tiramisu, que aprendi na escola na Italia - mais roots do que isso, so indo la na Italia comer um!

Ingredientes:

• 400g de mascarpone
• 200g de biscoito champagne
• 150g de açúcar refinado
• 4 gemas
• 2 claras
• 3 xícaras de cafe expresso (xicarazinha não xícaras de medida!)
• cacau em po 

Modo de fazer:

Prepare as claras em neve. Numa tijela separada, bata as gemas e o açúcar. Bata ate o creme ficar com uma cor clara e textura espumosa. Delicadamente, incorpore o mascarpone a essa mistura. Uma vez bem misturado, junte as claras em neve.

Coloque o cafe expresso num prato. Molhe os biscoitos champagne, um a um no cafe, e coloque no fundo de uma travessa. Uma vez coberto todo o fundo, coloque uma camada do creme. Va construindo “andares” da sobremesa, sendo um de creme, um de biscoito. O ultimo deve ser de creme. Por cima do creme do ultimo “andar”, espalhe o cacau em po - eu uso uma peneirinha - da pra fazer formatos, escrever coisas… enfim, inventar moda!

O grao de cafe na foto do meu mini-tiramisu, é um “chocolate covered coffee bean”, que vende no Publix, nao sei se vende desse no Brasil. Mas pode ser uma gotinha de chocolate ao leite. E eu sei que tem como fazer em casa também... Mas ai é com vocês!

Vamos fazer panelaço fora Dilma! Vamos fazer protesto fora Temer! É mensalão! É petrolao! É golpe!

Tudo muito lindo e patriótico! Os dois lados se manifestando, assim como deve ser numa democracia. 

Mas sabe quando as coisas realmente vão mudar? Eu não sei.  

Mas eu sei quando elas NAO vão mudar.

Nada vai mudar enquanto acharmos normal que as nossas empregadas domesticas sejam obrigadas a andar num elevador diferente dos nossos, por causa da profissão, ou por causa da classe social, ou por causa do raio que o parta.

Nada vai mudar enquanto acharmos que ta certo ter uma carteirinha de estudante no bolso sem ser estudante, porque o preço do cinema é muito caro.

Nada vai mudar enquanto eu corro que nem uma louca nas estradas e freio quando sei que tem um pardal/radar ou uma blitz.

Esses exemplos dai de cima são coisas que EU pessoalmente fiz, e tem muitos outros exemplos, mas so pra deixar bem claro que eu sou parte do problema, voce é parte do problema, todo mundo na sua reles existência, é parte do problema.

Se eu não sou estudante, eu não tenho que ter uma carteirinha de estudante falsificada: as opções são pagar a entrada inteira ou não ir ao cinema. Ponto.

Se o direito a igualdade é inviolável de acordo com o artigo 5o. da Constituição Federal, porque raios EU permitia que o direito da Maria, que trabalhava la em casa, fosse violado todos os dias, pelo menos duas vezes ao dia?

Não to dizendo que não devemos ir as ruas, não devemos lutar pela democracia ou pela justiça social coletivamente, e pela paz no mundo em todo desfile de Miss Brasil, America ou Qatar. So estou dizendo que enquanto fazemos isso podemos AO MESMO TEMPO, olhar para o nosso próprio umbigo e pensar nas coisas que podemos fazer efetivamente, no nosso dia-a-dia, para alavancar o processo de melhoria pra todo mundo. 

Por exemplo, ta preocupado com o aquecimento global? Tome atitudes que ajudem o planeta, mesmo que elas lhes sejam desconfortáveis ou inconvenientes. Não adianta ir peticionar junto ao governo pra fechar a Samarco se voce escova os dentes com a agua rolando na torneira. E observem: não estou defendendo a Samarco. So estou dizendo que a nossa parte é muito mais simples porque depende so da gente mesmo.

Vivendo aqui nos EUA, todo o dia eu tomo uma SURRA de civilidade e constantes lições de empatia. Não estou dizendo que os Estados Unidos é o melhor lugar do mundo, mas com relação a isso, acho fenomenal. O jogador de futebol americano que não se levanta durante o hino nacional em protesto a violência dos policiais contra negros esta colocando o rabo dele na reta. Independente de eu concordar ou não com a atitude dele, ele pelo menos esta pessoalmente fazendo alguma coisa para tentar ilustrar o desgosto e revolta que ele esta sentindo com relação a isso. É a solução do mundo? Não. Mas é parte da solução de um problema? SIM.

Ta vendo a diferença? 

Acho que sempre seremos parte do problema. Mas se houver algo que possamos fazer, num nível pessoal e microcósmico pra tentar melhorar, pelo menos assim estaremos na categoria de ser também, parte da solução.