Eu tive uma colega de trabalho que era uma negação
na cozinha, e falava que quando tinha que fazer algo, pra receber amigos em
casa, levar para um “junta-pratos”, etc, ela se limitava a receitas que
tivessem no máximo, 3 ingredientes. Mais do que isso estava completamente fora
de cogitação, pois ela sabia que ia se embananar.
Na época, achei engraçado, e me dei um tapinha congratulatório
nas costas reconhecendo que claramente, eu maga honorária da cozinha, não tinha
esse problema. Até me dar conta de que a maioria das coisas que eu faço NÃO
LEVAM MAIS DO QUE 3 INGREDIENTES! E outra: eu tento usar uma panela, quase
sempre... Não gosto de sujeira e acredito que o gostinho de uma coisa
potencializa o sabor de outra, especialmente numa receita, onde no final tudo
fica junto e misturado!
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| Por que vcs acham que risotto é tão gostoso? Tudo junto e misturado! |
Agora, convencida da idéia que faço coisas fáceis
e gostosas, achei uma boa compartilhar... Afinal, qunado a gente se dá conta
que é possível dominar a cozinha com apenas 3 ingredientes, um mundo novo de
possibilidades se abre, não é mesmo? Ah! Sal e pimenta não contam viu? Esses aí
são ao gosto do fregues se/quando necessário:
ENTRADINHAS:
Tamaras com bacon
- 500 gr de tamaras secas
- 300 gr de bacon em fatias
Enrole meia fatia de bacon na tamara, prenda
com um palitinho. Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 175C.
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| WHAT??? Só 2 ingredientes???? |
Pasta de menta e alho
- 500gr de ricotta
- 1 a 2 dentes de alho (depende do quanto vc
gosta de alho)
- 1 ramo de menta fresca
Bata tudo no liquidificador com sal, pimenta e
azeite a gosto até obter uma massa esverdeada e homogênea. Sirva com paezinhos,
biscoitos de sal ou simplesmente se lambuze retirando tudo que sobra no
liquidificador... Essa pasta é um sucesso porque apesar do gosto forte do alho,
a menta dá um frescor especial.
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| E vamos pelo menos tentar torrar o paozinho nos mesmos ne gente? So cortar, jogar um azeitinho, sal e ta tudo certo! |
PRATOS PRINCIPAIS:
Rotini com molho gorgonzola
- 1 caixa de rotini
- 200gr de gorgonzola
- 1 lata de creme de leite
Prepare o rotini como instruído na caixa.
Quando escorrer a água deixe um restinho na panela. Retire o rotini da panela
onde foi cozido, deixando o restinho da água no fundo, e acrescente o queijo
gorgonzola (em pedaços) e o creme de leite. Leve ao fogo até engrossar. Misture
o molho ao macarrão e ENJOY!
Gourmetize: eu acrescento nozes picadinhas ao
molho, umas folinhas de salvia se for servir em pratos individuais, e finalizo
com um glaze de vinagre balsamico (meu go-to elemento gourmetizador).
Nota: Eu particularmente só acrescento pimenta
do reino nessa mistura, pois a água ja tem sal (e um pouco de amido que o rotini
solta naturalmente, o que ajuda a engrossar o molho) e o gorgonzola costuma ser
bem salgado.
Filé mignon
e batatinhas assadas
- 500gr de Filé
mignon cortado em medalhões
- 500gr de
batatatinhas (pequenininhas, não sei como chama no Brasa)
- 1 ramo de
alecrim fresco
Tempere o filé
mignon com sal, pimenta e azeite a gosto. Eu gosto de alho, então normalmente
coloco alho também. Coloque os medalhões numa assadeira, cubra com papel
aluminio e leve ao forno a 180C por aproximadamente 20 minutos para um ponto médio
de cozimento (o meio vai estar avermelhado). Para bem passado, deixe 30 a 40
minutos. Retire o papel aluminio, vire os medalhões e coloque o forno no modo
grill por mais 10 minutos.
Ja que o
forno estará ligado... Lave bem as batatinhas, e tempere-as com sal, pimenta e
azeite a gosto, bem como com folhas de alecrim (solte as folhas do raminho e
tente espalha-las pelas batatinhas. As batatas podem ser preparadas inteiras,
com casca e tudo, mas eu normalmente as corto no meio ou em quartos. Deixe no
forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
(Ja falei
dessa batatinhas aqui... e sim, pode colocar tudo junto no forno ao mesmo tempo
que dá certo!)
SOBREMESAS:
Creme e...
- 1 lata de
creme de leite
- 1 xícara
de açúcar
(opcional:
extrato de baunilha)
Bata o
creme de leite e o açúcar na batedeira. LEVE AO CONGELADOR POR PELO MENOS 15
minutos (importante porque isso requer paciência). Sirva com frutas, sorvete, puro, como
preferir. Eu particularmente gosto de colocar em cima do capuccino ;)
Eu chamo
esse creme de chantilly. Tem gente que coloca manteiga, fermento, ovo, pernas
de aranha... Pra mim, fica perfeito assim. Nem o soro do creme de leite eu
tiro, porque NUNCA SOBRA NADA.
Bananas
foster
- Bananas
cortadas em rodelas (maduras)
- Licor de
laranja (Grand Marnier ou similar)
- Açúcar
(canela opcional)
Reparem que
não tem quantidades... Eu normalmente faço essa sobremesa quando minhas bananas
estão prestes a estragar... Então ajustem o açúcar da seguinte forma: coloque
as rodelinhas de banana que vc tiver na panela, e va acrescentando uma xícara
de açúcar aos poucos... A não ser que vc esteja fazendo mais do que 6
bananas, uma xícara sera o suficiente para cozinhar as bananas... Lembre-se que
o açúcar vai derreter e o objetivo não é
deixar as bananas desmancharem – apenas amolecer. Elas vao ficar amarelinhas e
moles. Quando estiverem nesse ponto, coloque o licor de laranja. O certo é
flambar. Mas se isso é um nivel muito avançado pro seu comforto, apeas
acrescente o licor e cozinhe mais uns minutinhos, até borbulhar. Sirva com
sorvete de baunilha.
Gourmetize:
coloque umas laminas de amendoas e uma folinha de menta para serviço
individual... Fica bonitinho e as amendoas complementam o sabor super bem!
